埔里米粉是用再来米磨浆、挤乾、搅拌、水煮、筛製成细条，经过日晒和风乾等过程制造出来的。手工的米粉根根分明，相较于新竹米粉，埔里米粉在外观上较粗，製作方式属于「水粉」方式， 因制作过程中需用水煮得名。
埔里米粉非常有弹性、Q嫩，无论是炒、煮等方式，都是很不错的料理食材，而烹饪的要诀就是要先行以热水烫过后捞起，捞起后一边搅动、一边吹风降温，凉了之后再用炒或煮的料理方式处理，这样煮出来的埔里米粉保证口感绝佳、香Q有劲！
几十块就能满足您的味蕾，还让您品嚐最道地的风味小吃，这就是去品嚐各地小吃最让人雀跃的地方。 台湾各地因生活环境与饮食习惯不同，而产生了多样、让人念念不忘的台湾小吃，埔里地区因好水、好天气，造就了远近驰名的埔里米粉。
